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報名填表由此去 → https://goo.gl/K8GilI (最後名額,額滿為止)

你知道福州出產的「茉莉香片」,曾是慈禧太后最鍾愛的貢茶嗎?福州人有很長一段時間幾乎不喝茉莉香片以外的茶,知名作家老舍也愛一邊寫作一邊啜飲福州有名的茉莉花茶!

你記得在「香水」這部電影裡, 那個令人難忘的花香萃取法嗎?一次又一次把花一朵一朵排列在塗滿油脂的玻璃上,最後刮下油脂,提煉出珍貴的香氣。現今,在茉莉之鄉—福州,有一位調香師,仍堅持以此古法來製作茉莉香膏!

福州,千年以來都被茉莉的芳香所擁抱。對許多老福州人而言,夏日的味道,就是晚風裡那一陣陣幽雅的茉莉香。夏日茉莉花盛開的季節,跟肯園到福州,學習茉莉之道吧!

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【福州二三事】

千年以來就極富勝名的茉莉之鄉,是茉莉花從印度東傳的第一站。福州的茉莉花和茶文化系統,已名列聯合國糧農組織「全球重要農業文化遺產」名錄。福州也是中國的溫泉之都,從唐末、五代的閩國就開始有洗浴的文化,溫泉就在市區裡頭,市區的發展由古至今都離不開這些天然溫泉。

花農待領下進入茉莉花田,親身學習採收茉莉花;到老茶廠裡,觀摩製茶師傅伺花、篩花、與茶拌和……到起花、烘焙的傳統製茶過程;看調香師如何慢工出細活、以「脂吸法」製作珍貴的花膏;置身在豐富多彩的香氣裡,學習調製出最好的配方!

2017/8/25~8/27,空下這一個夏日周末,把握今年的好機會,擁有茉莉飄香、知性感性兼具的習作體驗!

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「窨」,音同「印」,是一個專屬茉莉花的美麗文字,意思是「將茉莉花等放入茶葉中,使茶葉染上花的香味」。字型裡有一個「音」字,是因為,在窨花的過程中,如果夠安靜,側耳傾聽,將有機會聽見茉莉花綻放的聲音。

【課程特色】

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從泥土到餐桌,從製茶、花藝到調香,全身毛孔都感受到茉莉花之味,在茉茉花的故事裡陶醉。

  1. 下田採香花茉莉花的脾氣,福州最知道。肥沃的土壤、溫潤的氣候,得天獨厚的優勢讓茉莉花色潔白、香氣勝過其他地區,福州獨有的單瓣茉莉更有「人間第一香」的稱號。一抵達福州,傍晚在茉莉正要綻放之前,跟著花農一起進入花田親手採花。
  2. 古法萃花膏香水香膏最古老、最珍稀的萃取手法—在木框玻璃上塗滿植物凝脂,夜裡,將綻放的茉莉一朵朵放置其上,第二天移除舊花,再換上一批新鮮的茉莉。這樣反覆操作一個多月,直到油脂完全吸飽香氣,再取出油脂去除雜質,用酒精沖洗萃取,得到純淨天然的「脂吸茉莉原精」,1800萬朵茉莉花,只能提萃1公升的原精。跟著前福州香料廠專屬調香師郭斌,動手操作、體驗學習!
  3. 老廠學窨茶「窨」,音同「印」,是一個專屬茉莉花的美麗文字,意思是「將茉莉花等放入茶葉中,使茶葉染上花的香味」。在茶廠裡的花香與茶香中,一覽繁複細緻的茉莉香片製茶工序。
  4. 浴溫泉養生「夏日浴泉,暑溫可袪;秋日浴泉,肺潤腸蠕」,住宿與課程地點是福州源脈溫泉園區,水質清澈,水中所含的氡和其他多種礦物質與微量元素,對於風濕性關節炎、皮膚問題、美容保養都有一定的幫助。 DSC09281

【帶隊講師】

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張錫宗 River

River老師是肯園最受歡迎的資深講師之一,曾任編輯、錄音師、動畫剪輯師、義大利料理廚師、劇場工作者,最後進入芳香療法領域,至今已近十四年。現為Usha Veda 自然療法學院亞洲區講師、肯園肢體訓練講師、療程研發創意召集人。紮實的理工學習背景、豐富的生活歷練、自身深厚的人文素養,每每為學員帶來如醍醐灌頂一般的跨領域饗宴。
本次將帶領大家,跟著福州在地老師一起感受自然、觀察細節,以專業的素養作為學員與當地老師、師傅之間的橋樑,適時為大家提問、分析、歸納、解惑,一次言教、身教、境教俱足的茉莉之行。

【課程內容】

第一天 8/25 (五)

抵達福州
抵達福州長樂機場,搭上專車前往茉莉之鄉。
花田採花
「好一朵美麗的茉莉花,芬芳美麗滿枝椏,又香又白人人誇,讓我來將你摘下……」從小就朗朗上口的歌謠,今天終於可以美夢成真。下午,趁茉莉花正要吐香之前,跟花農一起下田,挑選採收最好最嫩的花朵。
伺花入茶
走一趟製茶廠,了解茉莉花茶製作的繁複工序,就能明白為什麼這是中國機械化程度最低的一種茶葉。「伺花」,就是把剛採下的茉莉花及時攤開散熱、再重新堆起來升溫,反覆攪動,才能讓花蕾開放均勻。篩選過後再跟茶葉拌和在一起,靜置窨茶、定時翻動,茶葉完整吸收茉莉花溫柔吐出的香氣之後,再烘焙茶葉,如此反覆多次,才大功告成。一泡香醇的茉莉花茶,竟是如此難能可貴!

晚餐/福州在地美饌
住宿/ 福州源脈溫泉酒店

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第二天 8/26 (六)

茉莉調香
對前福州香料廠的專屬調香師郭斌來說,茉莉是他生活中最割捨不下的眷戀,從二十年前就開始製作天然純淨的茉莉花膏、精油與手工皂。在他的帶領下學習如何挑選香氣,設計出屬於自己的香水。
花藝課
學習用茉莉花與其他花材搭配成一件動人的作品,你也可以是日常生活裡的花藝設計師!

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古法萃香膏
郭斌老師長期以來,都以脂吸法來萃取茉莉花精油製作花膏。跟著老師一起在福州古宅葛家大院裡,在沁鼻的花香中,靜下心來,學習這溫柔優美的古老萃香技術。
三坊七巷老城觀摩
到福州,絕不能錯過地靈人傑的三坊七巷。「一片福州三坊七巷,半部中國近代史」,許多近代的名人—林則徐、左宗棠、沈葆楨、林覺民、林徽音……都曾住在這裡,是全國重點文物保護單位。小吃也赫赫有名,酒肆、肉丸鋪、甜品、糕餅、糖商一條街,熱鬧的老福州城重現在眼前。
三坊七巷

源脈溫泉
福州人從唐末五代開始,就有在溫泉湯池裡洗浴的文化,而源脈溫泉是福州第一家國有溫泉,在這裡悠哉泡澡,體驗老福州的慢生活,感受泉水的療癒力。20160418170521

早餐/酒店 午餐/溫泉餐廳 晚餐/三坊七巷小吃
住宿/ 福州源脈溫泉酒店

第三天 8/27 (日)

蒸餾廠的芬芳
福建省農科學院專人帶領下,在研究室一探精油的蒸餾過程,氤氳的蒸氣與香氣中,書本上的知識立體呈現在眼前。
茉莉調香二
繼續跟著郭斌老師學調香,把未竟的夢都封入手中的香水瓶裡。IMG_04441-1

茉莉之鄉,後會有期
帶著沾滿茉莉香的行李,還有煥然一新的心,下午四點前往機場,茉莉之鄉,再會!

早餐/酒店 午餐/福州在地美饌

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下午摘下來的茉莉花,依然會持續綻放,越開越大,開到晚上九點,形狀剛好像是老虎的爪子一樣,就是最適合鋪在油膏上的時候了。

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花朵慢慢綻放的過程中會發熱,把手伸進花堆裡,感受茉莉花呼吸的溫度。

【茉莉花開 福州三天兩夜花香浴泉習作課】

日期:2017/8/25(五)–8/27(日)【三天兩夜】
行程費用:(以下費用為住宿2人一室,依肯園安排與同性別共住)
定價:NTD 29,700
報名填表由此去 → https://goo.gl/K8GilI
※ 報價包含:台北-福州來回機票、課程內之餐食、住宿、活動、講師、領隊。
※ 報價不含:護照、簽證費用、集合解散點前後之交通費
※ 本活動需團進團出,恕不接受自訂機票
報名截止日期:2017/7/5 (名額有限,額滿為止)

詳情請洽/ 羅紓筠 Sarah
聯絡信箱/ sarah@canjune.com.tw
聯絡電話/ (02) 27081279# 221

備註:
課程活動開始前若要取消,依以下方式辦理:

一、通知於活動開始前第三十一日以前到達者,賠償活動費用百分之十。
二、通知於活動開始前第二十一日至第三十日以內到達者,賠償活動費用百分之二十。
三、通知於活動開始前第二日至第二十日以內到達者,賠償活動費用百分之三十。
四、通知於活動開始前一日到達者,賠償活動費用百分之五十。
五、通知於活動開始日或開始後到達或未通知參加者,賠償活動費用百分之一百。

 

2 Responses to “2017 茉莉花開  福州三天兩夜花香浴泉習作課程8/25~8/27”

五月 21, 2017 at 9:35 下午, Mandy said:

香港人可以報名嗎? 希望自己到福州會合。

Reply

五月 24, 2017 at 8:22 下午, admin said:

香港學員歡迎報名,您可以直接到福州跟我們會合。詳情我將寄到您的Email信箱跟您說明,謝謝您!

Reply

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